La sauce de poisson, un indispensable pour vos recettes asiatiques

Name: La sauce de poisson, un indispensable pour vos recettes asiatiques
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Cuisine: sauce de poisson

La sauce de poisson confère aux aliments une saveur légèrement acidulée. Photo par gourmet

La sauce de poisson est une sauce à base de poisson fermenté en saumure utilisé quotidiennement pour remplacer le sel dans les cuisines d'Asie de l'Est et de l'Asie du Sud-Est et en particulier au Vietnam, en Thaïlande, au Cambodge et au Laos.

Reconnaissable avec sa couleur ambrée et son goût puissant, elle assaisonne quasiment tous les plats. Dans une soupe chinoise, un bun cha vietnamien ou un pak choï, c'est la touche finale parfaite qui rehausse l'ensemble des saveurs.

Meilleures recettes de sauce de poisson et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de sauce de poisson et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tigre qui pleure et rhubarbe

Le Chameau Bleu

Voici une réinterprétation d'une recette appelée "tigre qui pleure". Derrière ce nom de félin, se cache en réalité une pièce de boeuf marinée. Dans la recette traditionnelle du Tigre qui Pleure, nous mettons une cuillère à soupe de purée de tamarin dans la sauce mais cette fois nous avons remplacé le tamarin par une compotée de rhubarbe.

Courgettes au porc et aux crevettes

Un peu gay dans les coings

Une recette vietnamienne parfaite pour utiliser les courgettes abondantes au jardin l'été. Il ne manque qu'un bol de riz ou un morceau de pain croustillant et le tour est joué pour un repas vite fait bien fait !

Dernières recettes de sauce de poisson et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce de poisson et d'ail qui changent !

Kimchi rapide

Streetfood et cuisine du monde

Le kimchi est un plat traditionnel coréen de légumes épicés, macérés, fermentés généralement préparé avec du chou chinois, épicé. Le kimchi est un met de base en Corée, servant à la préparation de nombreux plats coréens.

Tendance, on le retrouve aux USA dans les tacos fusion "à la coréenne" (korean taco) et les hamburgers.

Soupe de poulet et de courgette à la Philippine

Un peu gay dans les coings

Le secret de cette recette des Philippines: la sauce poisson, qui donne beaucoup de profondeur à la soupe.

Sauté de Porc Haché au Basilic Thaï

Le Chameau Bleu

On vous emmène en Thaïlande avec une super recette addictive : Sauté de porc haché au basilic Thai

Bouillon au chou pak choï

Bistro de Jenna

Version gastronomique ou version détox, tout est bon dans le bouillon !

Pak choï sauté à l'ail

Le Chameau Bleu

Connaissez vous le Pak-Choi ? découvrez le en recette :-)

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Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.